اگر شما هم از مزه ی ترش غذاها لذت می برید، پس امروز با ما همراه باشید تا یک خورشت مجلسی و ترش که فواید بسیاری نیز دارد را آموزش دهیم. خورشت غوره ، غذایی است که امروز در بخش آشپزی آلامتو به سراغش رفته ایم. غوره می تواند به هضم راحت تر غذا، درمان کمر درد، کاهش کلسترول بد، مبارزه با تومورهای سرطانی و... کمک کند. پس برای یک بار هم که شده این خورشت پر خاصیت را امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
اجازه دهید روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه یک دست شوند ادامه دهید.
در همین حین گوشت مرغ را پس از شستشو به صورت قورمه ای (مانند خورش قورمه سبزی) خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر مخلوط پیاز و گوشت را تفت دهید تا گوشت کاملا سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری فلفل سیاه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود.
این کار علاوه بر اینکه طعم خامی رب گوجه فرنگی را می گیرد باعث می شود که در پایان پخت، خورش خوش رنگ تری داشته باشید.
پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی تفت داده شد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
در مرحله بعدی نعنا و جعفری را پاک کنید و پس از شستشو به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد نعنا و جعفری را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شود.
پس از این که گوشت به طور کامل پخت نعنا و جعفری تفت داده را به خورش اضافه کنید.
پس از ۱۵ دقیقه غوره را با مقداری نمک و فلفل به خورش اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا خورش جا بیفتد.
پس از اینکه خورشت آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید.
نوش جان.
