فیله کباب، یکی دیگر از کباب های خوشمزه ای است که با گوشت قرمز و پس از خواباندن گوشت درون سس ویژه ای که برایش درست می کنیم آماده می شود و بسیار خوشمزه است. این کباب بسیار محبوب است؛ پس در ادامه با آشپزی آلامتو همراه باشید تا این کباب خوشمزه را آموزش دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه فیله کباب مجلسی ابتدا فیله را بشویید و به صورت تکه ای (مانند کباب چنجه) خرد کنید.
یک کاسه مناسب انتخاب کنید و فیله خرد شده را داخل آن بریزید.
در ادامه پیاز را به صورت ساطوری خرد کنید و به کاسه حاوی فیله ها اضافه کنید.
در مرحله بعدی روغن زیتون را به همراه سس سویا و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.
بهتر است از فلفل سیاه نیم کوب برای طعم دادن به فیله ها استفاده کنید.
در مرحله بعدی تمام مواد را با دست مخلوط کنید تا یک دست شوند و تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند.
پس از اینکه مخلوط کردن مواد با گوشت تمام شد یک سلفون روی کاسه بکشید و آن را به مدت حداقل ۶ ساعت و حداکثر ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت استراحت کند و طعم دار شود.
پس از گذشت این زمان فیله ها را از یخچال خارج کنید.
نکته مهم در این مرحله این است که تمام پیازهای چسبیده شده به گوشت را با دقت جدا کنید.
در ادامه فیله ها را به صورت یک دست به سیخ بکشید و کنار بگذارید.
در مرحله بعدی منقل ذغال را آماده کنید.
سیخ ها روی حرارت قرار دهید و با مقداری کره فیله ها را در مدت کباب کردن چرب کنید تا خشک نشوند.
گوجه فرنگی ها و فلفل ها را هم در کنار فیله ها کباب کنید و به همراه نان یا برنج زعفرانی سرو کنید.
نوش جان.
