کباب انگشتی از کباب هایی است که علاوه بر مزه عالی آن، خیلی زود آماده می شود و به منقل و زغال نیازی ندارد. این کباب با وجود اینکه درون روغن سرخ می شود بسیار خوشمزه است. کباب انگشتی شبیه شامی کباب است. با آشپزی آلامتو همراه باشید تا این کباب خوش طعم را آموزش دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا نان های تست را با آب خیس کنید تا نرم شوند و حالت خمیری پیدا کنند.
نیاز نیست مقدار خیلی زیادی آب به نان های تست بزنید؛ بهتر است با دست کمی آب روی آنها بپاشید و چند دقیقه صبر کنید.
سپس با فشار دست آنها را به خمیر تبدیل کنید.
در ادامه پیاز را پس از گرفتن پوست با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید.
سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نان تست خمیر شده به کاسه اضافه کنید.
در مرحله بعدی زرده تخم مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و مواد به خوبی ورز دهید تا کاملا یک دست و منسجم شوند.
پس از اینکه مایه کباب یک دست شد در صورتی که عجله ندارید آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت این زمان، یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کباب بردارید و مانند بیضی به آن شکل دهید.
سپس در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
پس از اینکه یک سمت کباب سرخ شد آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.
به همین ترتیب تمام مایه کباب را سرخ کنید.
در کنار این کباب خوشمزه می توانید از گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده هم استفاده کنید.
پس از اینکه کباب آماده شد آن را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
نوش جان.
