امروز قصد داریم کباب ماهی شیر رو آموزش دهیم که یکی از خوش طعم ترین غذاهای دریایی است. ماهی شیر به دلیل تردی و مزه ی خوبی که دارد، مناسب کباب کردن می باشد. ماهی شیر مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ و فسفر دارد که بسیار پرخاصیت است. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه کباب شیر ماهی ابتدا پیاز را با رنده خیلی ریز رنده کنید تا آب آن به طور کامل خارج شود.
سپس آب پیاز را بگیرید و در یک کاسه مناسب بریزید.
در ادامه روغن زیتون را به همراه ماست پر چرب، زعفران دم کرده، گشنیز خرد شده، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
سپس ماهی را پس از تمیز کردن و شست و شو به صورت فیله ای خرد کنید و به کاسه اضافه کنید.
مواد را با دست به خوبی زیر و رو کنید تا به تمام قسمت های ماهی برسند و آن را طعم دار کنند.
پس از اینکه مخلوط کردن مواد به اتمام رسید یک سلفون روی درب کاسه بکشید و آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی طعم دار شود.
پس از گذشت این زمان ماهی را از یخچال خارج کنید و برای کباب کردن آماده کنید.
این ماهی خوشمزه را می توان به دو روش ذغالی و تابه ای تهیه کنید.
در صورتی که می خواهید ماهی کباب را به صورت تابه ای تهیه کنید کافیست مقدار کمی روغن مایع در یک تابه مناسب بریزید، در حدی که فقط چرب شود و در ادامه تابه را روی حرارت قرار دهید.
سپس ماهی را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم سرخ شود.
نوش جان.
