کباب ترکی (دونر کباب) یکی از محبوب ترین غذاهای ترکی است که در اکثر نقاط جهان شناخته شده است. این کباب بسیار معروف است و در اکثر شهرهای ایران هم آن را درست می کنند. این کباب را با گوشت مرغ یا گوشت قرمز درست می کنند. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه دونر کباب ترکی ابتدا باید گوشت را به ورقه های خیلی نازک تبدیل کنید.
در حالت معمول این کار به دلیل اینکه گوشت نرم است تقریبا غیر ممکن است.
برای حل این مشکل ابتدا گوشت (مرغ یا گوشت قرمز) را بشویید سپس داخل یک کیسه فریزر قرار دهید.
در ادامه گوشت را داخل فریزر قرار دهید تا نیم منجمد شود.
نکته مهم در مورد گوشت کباب ترکی این است که باید از گوشتی یک دست و لخم (مانند راسته گوساله یا سینه مرغ) استفاده کنید.
پس از اینکه گوشت نیمه منجمد شد آن را از فریزر خارج کنید.
حالا گوشت حالت گرفته است و به راحتی می توانید آن را به ورقه های نازک تبدیل کنید.
پس از اینکه گوشت را خرد کردید آن را در یک کاسه جادار بریزید.
در ادامه یکی از پیازها را خلالی خرد کنید و به همراه سیرهای خرد شده، روغن مایع، آویشن، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید.
مواد را خوب زیر و رو کنید تا تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند.
در ادامه درب کاسه را بپوشانید و آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و طعم دار شود.
پس از گذشت این زمان گوشت را از یخچال خارج کنید.
یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و کره را در آن آب کنید.
سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و روغن بیندازد.
در ادامه قارچ، فلفل دلمه ای و پیاز باقیمانده را به صورت حلقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
تفت دادن را تا زمانی که گوشت به طور کامل بپزد و سبزیجات نرم شوند ادامه دهید.
پس از اینکه کباب ترکی آماده شد آن را به همراه خیار شور، کاهو و گوجه فرنگی در نان باگت قرار دهید و با سس مایونز یا کچاپ سرو کنید.
نوش جان.
