امروز با طرز تهیه یک کباب ترکی خوشمزه در خدمت شما هستیم. این کباب بسیار شبیه کباب کوبیده است و طعم دلچسبی دارد. آدانا کباب (قیما کباب) یکی از معروف ترین کباب های ترکیه است. این کباب، پس از آماده شدن، در کنار گوجه، خیارشور و... درون نان پیتا به صورت ساندویچ سرو می شود. برای طرز تهیه این غذای ترکی با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید و آب شان را بگیرید.
سپس به کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یک دست و منسجم شوند.
در صورتی که می خواهید آدانا کباب را با منقل ذغال درست کنید باید به مایه آدانا کباب به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم تر شود و از سیخ نریزد؛ اما در صورتی که می خواهید آدانا کباب را به صورت کباب تابه ای درست کنید نیاز نیست آن را در یخچال قرار دهید.
در صورتی که که می خواهید آدانا کباب را به صورت ذغال تهیه کنید پس از گذشت دو ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید.
سپس سیخ کنید و روی منقل ذغال کباب کنید.
پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید.
سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو، سیب زمینی سرخ کرده و...) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.
در صورتی که می خواهید این کباب را به صورت تابه ای درست کنید کافیست مایه کباب را پس از ورز دادن به شکل کباب کوبیده حالت دهید و در روغن داغ سرخ کنید.
سپس مانند آدانا کباب ذغالی به همراه نان پیتا و مخلفات سرو کنید.
در صورتی که مایل نیستید این کباب خوشمزه را به صورت ساندویچی سرو کنید، می توانید به جای خیارشور و کاهو در کنار آدانا کباب از گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده استفاده کنید و آن را مانند کباب کوبیده به همراه برنج یا نان سرو کنید.
نوش جان.
