به جرأت می توان گفت، کباب بره ، یکی از غذاهای مجلسی و پرطرفدار ایرانی است. طعم این کباب بی نظیر است. ما در آشپزی آلامتو یک دستور تهیه عالی از این کباب خوشمزه را آماده کرده ایم که در طبخ آن از سیر، روغن زیتون، سرکه سفید و... استفاده کرده ایم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا گوشت را بشویید و پس از آبکشی به اندازه قطعات کباب چنجه خرد کنید.
یک کاسه مناسب انتخاب کنید و گوشت بره را پس از خرد کردن داخل آن بریزید.
یکی از پیازها را رنده کنید و به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید.
در ادامه سیرها را خرد کنید و به همراه روغن زیتون، سرکه سفید، فلفل سیاه و مقداری نمک به کاسه اضافه کنید.
مواد را با دست زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند و تمام نقاط گوشت بره را پوشش داده و طعم دار کنند.
پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید روی درب کاسه را با سلفون بوشانید و آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و طعم دار شود.
پس از گذشت دو ساعت کاسه حاوی گوشت را از یخچال خارج کنید.
پیاز باقیمانده را برای قرار دادن بین قطعات گوشت به صورت تکه ای خرد کنید.
در بین هر دو قطعه گوشت یک قطعه پیاز سیخ کنید.
پس از اینکه سیخ کردن گوشت به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید.
توجه داشته باشید حتما تمام دغال ها به صورت یک دست روشن شده باشند؛ زیرا دی اکسید کربن موجود در ذغال های خام برای بدن مضرر است. ضمن اینکه ذغال های خام باعث می شوند کباب شما بوی دود بگیرد.
سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا کباب ها به صورت یک دست بپزند.
در صورت تمایل می توانید مقداری کره هم آب کنید و روی کباب ها بمالید.
در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و سپس به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید.
در کنار کباب بره می توانید از فلفل کبابی هم استفاده کنید.
در پایان پس از اینکه کباب بره آماده شد، آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان.
