فیله ماهی کبابی که از فیله ماهی بدون استخوان درست می شود، برای افرادی که به خاطر استخوان های ریز ماهی از این گوشت عالی خودشان را محروم کرده اند، بسیار مناسب است. این غذای دریایی بسیار خوش طعم است و پس از یک بار امتحان، به دفعات آن را درست می کنید. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه فیله ماهی کبابی ابتدا فیله ماهی را بشویید سپس به صورت تکه های یک اندازه خرد کنید.
در ادامه قطعات فیله را آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید.
پس از اینکه فیله ها را خشک کردید یک کاسه مناسب برای تهیه سس فیله کباب انتخاب کنید.
در مرحله بعدی آبلیموی تازه را به همراه روغن زیتون، سویا سس، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه داخل کاسه بریزید.
سیر را هم به صورت خیلی ریز خرد کنید و به کاسه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
در مرحله بعد باید منقل ذغال را آماده کنید.
توجه داشته باشید که در زمان کباب کردن فیله ماهی حتما تمام ذغال ها به صورت یک دست روشن شده باشند؛ زیرا ذغال های خام علاوه بر اینکه باعث بد طعم شدن فیله کباب می شود، برای بدن نیز بسیار زیان آور هستند.
پس از اینکه منقل ذغال آماده شد با یک قلموی کوچک سس را روی فیله ها بزنید.
سپس فیله ها را داخل توری مخصوص کباب قرار دهید و روی ذغال قرار دهید تا ماهی کباب آماده شود.
اگر فیله ها را نازک برش داده باشید نیازی نیست کباب ها را بچرخانید.
در حین کباب کردن ماهی کباب می توانید مجددا از سس روی فیله ها بزنید.
در کنار فیله ماهی کبابی می توانید از سبزیجات کبابی مانند فلفل سبز، سیب زمینی، قارچ و... هم استفاده کنید.
پس از اینکه کباب آماده شد آن را به همراه سبزیجات کبابی سرو کنید.
نوش جان.
