جوجه کباب یکی دیگر از کباب های ایرانی است که به خاطر روش ها و محتویات متفاوتی که طبخ آن دارد، می تواند هربار شما را سوپرایز کند. روشی پختی که امروز قصد آموزش آن را داریم، روش پخت ماهیتابه ای آن است که بسیار راحت و بی دردسر است. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه جوجه کباب تابه ای ابتدا مرغ را تمیز کنید و به اندازه جوجه کباب خرد کنید.
سپس آن را بشویید و آب کشی کنید.
در ادامه اجازه دهید آب اضافی مرغ به طور کامل برود و خشک شود.
در صورت تمایل می توانید مرغ را مانند جوجه کباب ذغالی با آبلیمو، ماست و... طعم دار کنید.
البته در این روش می توانید جوجه کباب را بدون طعم دار کردن به صورت فوری هم طبخ کنید.
برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و به قدری روغن مایع داخل آن بریزید که فقط کمی چرب شود.
سپس جوجه ها را داخل تابه بچینید.
بهتر است از تابه های چدنی یا تفلون استفاده کنید که گوشت مرغ به تابه نچسبد.
در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر روی گوشت مرغ بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت مرغ با حرارت بسیار ملایم سرخ شود.
پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت زعفران را به همراه کره اضافه کنید.
جوجه های را در کره تفت دهید تا نرم تر و لذیذتر شوند.
در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در کنار جوجه ها در کره سرخ کنید.
در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و کنار تابه بچینید تا سرخ شوند.
در کنار جوجه کباب تابه ای می توانید از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید.
در پایان جوجه کباب را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان.
