حلوا دارای تنوع زیادی است؛ ولی معمولا با شنیدن نام آن، حلوای آرد در ذهن مان تداعی می شود. حلوا یکی از قدیمی ترین دسرهایی است که بیشتر در مراسمات مذهبی، ختم و... مورد استفاده قرار می گیرد. با آشپزی آلامتو همراه باشید تا بهترین دستور حلوای آرد را آموزش دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه شربت حلوا ابتدا یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید.
سپس ۲ لیوان آب داخل آن بریزید.
در ادامه گلاب را به همراه شکر و پودر هل به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا شکر به طور کامل درون آب حل شود.
پس از اینکه شکر حل شد، زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید.
پس از اینکه شربت آماده شد آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید چون زمانی که می خواهید آن را به آرد اضافه کنید باید داغ باشد.
در مرحله بعدی آرد را دو مرتبه الک کنید تا کاملا صاف و یک دست شود.
سپس یک ظرف مناسب روی حرارت قرار دهید و روغن مایع را داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن مایع داغ شد حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید تا روغن داغ بماند.
در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و آرد را به آن اضافه کنید.
آرد را تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و رنگش کمی مایل به کرمی شود.
پس از اینکه رنگ آرد تغییر کرد روغن را به صورت داغ به آرد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا روغن و آرد کاملا یک دست شوند.
حرارت زیر تابه را کم کنید و شربت را کم کم به حلوا اضافه کنید.
مواد را با قاشق خوب مخلوط کنید تا حلوا حالت خمیری به خود بگیرد.
پس از اینکه حلوا روغن انداخت و آماده شد آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید.
برای تزیین حلوا می توانید از خلال پسته، خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید.
نوش جان.
