کوکو از آن غذاهایی است که بیشتر، هنگامی که زمان کافی برای پخت غذا نداریم انتخاب می کنیم. این غذا به خاطر طرز تهیه راحت آن، و زمان کمی که برای طبخ نیاز دارد، بسیار مورد توجه قرار می گیرد. کوکو انواع مختلفی دارد که ما امروز در آشپزی آلامتو قصد داریم کوکو سبزی را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه کوکوی سبزی مجلسی ابتدا سبزی کوکویی را بشویید.
سپس آن را آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی اش برود.
در ادامه سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
اجازه دهید روغن کمی داغ شود.
سپس سبزی کوکویی را که به صورت ساطوری خرد کرده بودید به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبزی سرخ شود.
میزان سرخ کردن سبزی به خودتان بستگی دارد و می توانید آن را فقط کمی تفت دهید تا آب سبزیجات تبخیر شود.
پس از اینکه سبزی را به میزان دلخواه تفت دادید آن را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید تا دمای سبزی پایین بیاید و کمی خنک شود.
در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید.
در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید و تخم مرغ ها را خوب مخلوط کنید تا با ادویه ها کاملا یک دست شوند.
کوکو سبزی به صورت ساده حاوی زرشک و گردو نیست ولی اگر می خواهید یک کوکو سبزی مجلسی و خاص تهیه کنید حتما گردو و زرشک را اضافه کنید.
مغز گردوها را خرد کنید و به همراه زرشک به تخم مرغ ها اضافه کنید.
پس از اینکه سبزی کوکویی خنک شد آن را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یک دست شوند.
پس از اینکه مایه کوکو سبزی آماده شد باید آن را سرخ کنید.
برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.
مقداری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود.
سپس مایه کوکو سبزی را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید به صورتی که در تمام قسمت های تابه با ضخامت یکسان و یک اندازه پخش شود.
اجازه دهید قسمت زیرین کوکو سبزی سرخ شود.
سپس آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید و به آرامی برگردانید.
پس از اینکه سمت دیگر کوکو سرخ شد آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و به همراه خیارشور، گوجه فرنگی خرد شده و نان سرو کنید.
نوش جان.
