امروز قصد داریم یک خورشت بسیار خوشمزه از شمال کشور را آموزش دهیم. این خورشت بسیار شبیه خورشت فسنجان است. در این خورشت از انار، آلو بخارا، رب انار و... استفاده می شود که طعم بسیار شگفت انگیزی را به ارمغان می آورد. خورشت ناردون یک خورشت مجلسی است که امیدواریم با همراهی آشپزی آلامتو، به بهترین حالت، آن را درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید.
سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا نرم شود.
پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یک دست شود.
در مرحله بعدی ران های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
در ادامه رب انار را به قابلمه اضافه کنید و آن را به همراه پیاز و مرغ کمی تفت دهید تا طعم خامی رب انار گرفته شود.
حالا چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.
در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش آلو بخارا را اضافه کنید.
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش انار را دان کنید و دانه های انار را به خورش اضافه کنید.
در پایان طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید.
پس از اینکه خورش آماده شد آن را به همراه کته یا برنج سرو کنید.
نوش جان.
