امروز می خواهیم یک غذای روسی که بسیار شبیه بیف استراگانف است را آموزش دهیم. چیکن استروگانف (چیکن استراگانف) یکی از غذاهای لذیذ روسیه است که در تهیه آن از سینه مرغ، قارچ، خامه، آرد سفید و... استفاده می شود. با دقت در دستور تهیه این غذای خوشمزه از آشپزی آلامتو، آن را با بهترین کیفیت طبخ کنید تا در مجالس خود، مهمانان تان را شگفت زده کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا مرغ را بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یک دست شود.
در ادامه گوشت مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت مرغ کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
پس از اینکه گوشت مرغ سرخ شد شیر را اضافه کنید و اجازه دهید تا شیر با حرارت ملایم به جوش بیاید.
در همین حین یک تابه دیگر روی حرارت قرار دهید و کره را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل تابه بریزید.
پس از اینکه کره ذوب شد آرد را کم کم به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد کرمی شود.
پس از اینکه رنگ آرد کرمی شد آن را به قابلمه حاوی مرغ و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
اجازه دهید غذا کمی غلیظ شود سپس خامه را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خامه به طور کامل حل شود.
در پایان قارچ را به صورت نگینی یا ورقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید قارچ هم با حرارت ملایم بپزد.
چیکن استراگانف به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.
در صورت تمایل شما هم می توانید چیکن استروگانف را به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
پس از اینکه غذا آماده شد آن را با سیب زمینی سرخ کرده تزیین و سرو کنید.
نوش جان.
