اگر از خواص و عوارض مواد غذایی که در تهیه غذای خود استفاده می کنید، مطلع باشید، بسیار در انتخاب غذای سالم کمک تان می کند. امروز در آشپزی آلامتو قصد داریم، کوکو لوبیا سبز را به روش تبریزی که یک غذای گیاهی است را آموزش دهیم؛ که هم خوشمزه است و هم بسیار پر خاصیت است. از جمله خواص لوبیا سبز می توان به، کاهش خطر افسردگی، مبارزه با سرطان، سلامت استخوان، سلامت قلب و... اشاره کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود و رنگش کمی تغییر کند.
پس از اینکه رنگ پیاز شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یک دست شود.
در همین حین لوبیا سبز را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
لوبیا سبز را کمی تفت دهید تا آب اضافی اش تبخیر شود.
پس از اینکه لوبیا سبز کمی سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید تا لوبیا سبز و پیاز سرخ شده خنک شوند.
در مرحله بعدی سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود.
سپس سیب زمینی را هم کنار بگذارید تا ختک شود.
پس از اینکه لوبیا سبز و سیب زمینی خنک شدند، آنها را داخل یک کاسه بزرگ و جادار بریزید.
در ادامه سیر را رنده کنید و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب بزنید سپس به مواد اضافه کنید.
در مرحله پایانی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد مایه کوکو را به صورت یکجا داخل تابه بریزید.
سپس با قاشق روی آن را صاف کنید و اجازه دهید سرخ شود.
پس از اینکه سمت زیرین کوکو سرخ شد آن را با کارد به قسمت مساوی تقسیم کنید و برگردانید تا سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود.
پس از اینکه کوکوی لوبیا سبز آماده شد آن را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
نوش جان.
