شاید در ابتدا با شنیدن نام این سوپ، تمایلی به طبخ آن نداشته باشید، ولی اگر در مورد فواید پای مرغ، اطلاعی داشته باشید، قطعا این سوپ پر خاصیت را امتحان خواهید کرد. با آشپزی آلامتو همراه باشید تا ا سوپ پای مرغ مقوی و تقویتی خوشمزه را آموزش دهیم. امیدواریم مورد توجه شما قرار گیرد.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پاهای مرغ ها را با دقت پاک می کنیم و می شوییم و اگر پاک شده از فروشگاه خریداری کرده باشیم که کار راحت است؛ از بسته بندی در می آوریم و می شوییم و در داخل قابلمه ای میگذاریم و ۴ لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم.
در ادامه نمک، فلفل، پودر آویشن به هر میزان که با ذائقه شما سازگار است، به پای مرغ و آب می افزاییم و روی شعله با حرارت متوسط می گذاریم تا خوب بپزد.
ساقه کرفس را می شوریم و روی تخته آشپزخانه آن را خرد می کنیم و اینکه به چه مدل خرد کنیم کاملا سلیقه ای است.
هویج ها را نیز با پوست کن پوست روش رو می کنیم و می شوریم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و یا اگر تمایل ندارید موقع سرو کردن زیر دندان احساس بشه، رنده می کنیم.
پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط برش می زنیم و روی تخته به صورت نگینی (افقی و عمودی برش بزنید؛ بشکل مربع های کوچک) خرد می کنیم.
در تابه ای کمی روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن تقریبا به مرور زمان داغ شود.
سپس پیازهای نگینی خرد شده را داخل تابه می ریزیم و یک تفت می دهیم و شعله همچنان کم است تا کمی پیازها نرم شوند.
بعد کرفس خرد شده را به پیاز می افزاییم و تفت می دهیم.
سپس هویج و برگ بو را به مواد اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم.
سپس مواد داخل تابه را به پای مرغ اضافه می کنیم.
اگر آب پای مرغ کم بود ۳ الی ۴ لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم تا مواد به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کرده و صبر می کنیم تا سوپ خوب پخته شود و جا بیفتد.
در آخر سوپ را در کاسه ای کشیده و گرم سرو کنید.
نوش جان.
