اگر قصد دارید یک سوپ رژیمی و البته پرخاصیت را تهیه کنید، حتما سوپ اسفناج را در برنامه تان قرار دهید. اسفناج می تواند به درمان یبوست، پیش گیری از آکنه، سلامت قلب، رفع سوزش سر دل، رشد مو، تنظیم خواب و درمان بی خوابی و... کمک کند. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا اسفناج، کرفس، پیازچه و تره فرنگی را به خوبی می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود.
سپس روی تخته آشپزخانه اسفناج ها را به صورت ریز خرد می کنیم و یا داخل خردکن بریزید تا خوب خرد شود.
و بعد پیازچه ها و تره و کرفس را خوب ریز خرد می کنیم.
سیب زمینی را پوست می گیریم و میشوییم و ریز روی تخته خرد می کنیم.
قابلمه ای را روی شعله قرار می دهیم.
کره را داخل آن می اندازیم و صبر می کنیم تا کره کاملا آب شود.
سپس سیب زمینی، کرفس، پیازچه و تره فرنگی را مرحله به مرحله اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی رنگ شان تغییر کند.
بعد آب مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و در آن را می گذاریم و زیر شعله را ملایم می کنیم تا به مدت ۱۵ دقیقه مواد آب بیندازد و سیب زمینی ها نرم و پخته شوند.
اسفناج های خرد شده را در این مرحله به مواد اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا اسفناج کاملا رنگش تغییر کند.
سپس زیر شعله را خاموش می کنیم.
اگر تمایل دارید سوپ پوره ای داشته باشید در اینجا همه مواد رو در یک میکسر بریزید تا خوب مواد یک دست و پوره شود.
مقداری کمی از سوپ (حدود ۲ ملاقه) را در کاسه ای می ریزیم و خامه را کم کم به آن می افزاییم و هم میزنیم سپس به کل سوپ اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود و در ظرف مورد نظر سوپ را میریزیم.
نوش جان.
