اگر شما یک گیاهخوار هستید، حتما سوپ امروزمان را درست کنید. سوپ سبزیجات ، یکی از سوپ های پرخاصیتی است که البته مناسب رژیم های لاغری نیز می باشد. این سوپ پرخاصیت از پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، ذرت، اسفناج، زرشک، جعفری، نخود فرنگی و... تهیه می شود. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را پوست می گیریم.
سپس می شوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم.
هویج را تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم.
البته رنده هم می توانید بکنید.
سیب زمینی را نیز پوست می گیریم و می شوییم و باز بسته به تمایلی که دارید یا رنده کنید و یا روی تخته نگینی خرد می کنیم.
اسفناج را هم که در حد ۱ الی ۲ برگ است بشورید و تکان بدهید تا آب اضافه اش برود و حسابی روی تخته ریز خرد کنید.
همین طور جعفری را نیز می شوییم و روی تخته ریز ریز خرد می کنیم.
گوجه را می شوییم و رنده می کنیم.
سپس در قابلمه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا کمی داغ شود.
پیاز خرد شده را داخل روغن تفت می دهیم و کمی که رنگ آن عسلی شد مواد خرد شده یا رنده شده را مرحله به مرحله به پیاز اضافه می کنیم.
فلفل دلمه ای ها را که از قبل شسته ایم و نگینی خرد کرده ایم را نیز به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
نخود فرنگی، ذرت و زرشک را نیز اضافه کرده و مواد را زیر و رو می کنیم و نمک و فلفل به هر میزان که تمایل داریم روی مواد می ریزیم.
۲ لیوان آب اضافه می کنیم.
سپس درب قابلمه را می گذاریم و با حرارت ملایم اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه مواد سوپ خوب بپزد.
حالا میتوانید مواد سوپ را در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا سوپ پوره ای داشته باشید.
بعد مجددا ۱۰ دقیقه بگذارید تا خوب بپزد و یا اصلا می توانید این مرحله میکس را نداشته باشید و سوپ که خوب پخت زیر شعله را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مورد نظر (شیشه ای) سرو کنید و با آب لیمو تازه نوش جان کنید.
نوش جان.
