غذایی که امروز قصد داریم آموزش دهیم، لوبیا پلو شیرازی است که علاوه بر محبوبیت، به خاطر وجود لوبیا سبز، بسیار پر خاصیت است. لوبیا سبز غنی از فیبر است. لوبیا سبز می تواند در کنترل بیماری های قلبی عروقی و فشار خون موثر باشد و مصرف آن به پیشگیری از سرطان کمک می کند. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم.
گوجه فرنگی ها را شسته و ریز خرد می کنیم.
سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و مانند پیاز روی تخته نگینی خرد می کنیم.
در داخل تابه مقداری روغن می ریزیم و روی شعله کم می گذاریم تا داغ شود.
سپس پیاز را در تابه ریخته و تفت می دهیم و سیر را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم شوند.
سپس گوشت چرخ کرده را می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.
در همین حین لوبیا سبز ها را می شوییم و در آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و آن وقت روی تخته خرد می کنیم.
بعد گوجه های خرد شده را به گوشت اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم و تفت می دهیم؛ تا جایی که کاملا آب گوشت و گوجه تبخیر شود.
آنگاه لوبیا خرد شده را با رب گوجه فرنگی به مواد می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی لوبیا ها نرم شود.
پس از آن تابه را از روی شعله بر میداریم و به کناری می گذاریم تا مواد لوبیا پلو خنک شود.
در قابلمه ای که قصد دارید برنج را در آن طبخ کنیم آب و نمک می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم و حرارت شعله را زیاد می کنیم تا آب سریع به جوش بیاید.
برنج را دو مرتبه می شوییم و آب آن را خارج می کنیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا برنج کمی نرم شود؛ در حدی که زیر دندان کمی سفت باشد؛ آن وقت زمان آبکش کردن آن است.
پس برنج را آبکشی می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم و اگر تمایل داشتید سیب زمینی یا نان برای ته دیگ در روی روغن می گذاریم و کمی از برنج را می ریزیم و روی آن مقداری از مواد لوبیا و مجددا یک لایه برنج می ریزیم و روی آن مواد لوبیا، همین طور ادامه می دهیم تا مواد لوبیا پلو تمام شود.
بعد در قابلمه را می گذاریم و ابتدا برای ۳ الی ۵ دقیقه با حرارت متوسط رو به بالا اجازه می دهیم تا پلو بخار کند.
سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب لوبیا پلو دم بکشد.
در مرحله پایانی که غذا آماده شد، لوبیا پلو را خوب زیر و رو کنید و کمی روغن به پلو بزنید و مخلوط کنید.
سپس در دیس بکشید و با مواد لوبیا پلو آن را تزئین کنید.
نوش جان.
