بر کسی پوشیده نیست که شلغم یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی است که در فصل زمستان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. شلغم می تواند به تقویت استخوان، سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامتی ریه و... کمک کند. امروز قصد داریم با این بمب خاصیت یک سوپ بسیار خوشمزه را درست کنیم. امیدواریم سوپ شلغم امروزمان مورد توجه شما قرار گیرد. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا آب مرغ را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
سپس جو پرک را نیز به آن می افزاییم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ الی۲۰ دقیقه جو پرک در آب مرغ بپزد (در قابلمه را نمی گذاریم چون جو سر می رود).
هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و سپس می شوییم و یا با رنده ریز رنده می کنیم و یا روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم که این مورد کاملا سلیقه ای است.
کرفس را نیز می شوییم و روی تخته ریز ریز خرد می کنیم.
سپس هویج و کرفس خرد شده را نیز به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و فلفل را نیز روی مواد به هر میزان که تمایل داریم می پاشیم.
شلغم ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم و صبر می کنیم با حرارت کم خوب مواد سوپ بپزد.
جعفری را نیز میشوییم و روی تخته ریز خرد می کنیم.
گه گاه سر میزنیم تا ببینیم شلغم های خرد شده نرم شده اند یا نه.
اگر نرم بودن نمک می پاشیم و سپس جعفری را اضافه می کنیم و (این کار باعث می شود رنگ سبز جعفری در هنگام پخت کم تر تغییر کند).
پس از تقریبا ۱۰ دقیقه که جعفری پخت، شعله زیر قابلمه را خاموش می کنیم (توجه کنید که در این زمان شما باید سوپ تقریبا رقیقی داشته باشید) و آن در ظرف مورد نظر سرو می کنیم (با طعم بی نظیر این سوپ آب لیمو تازه نیز توصیه می شود).
نوش جان.
