تنوع کباب ها در ایران بسیار زیاد است. کبابی که امروز طرز تهیه آن را آموزش می دهیم، بسیار شبیه کباب بناب است. کباب خلیج فارس ، یکی دیگر از خوشمزه ترین کباب های ایرانی است که از گوشت قرمز، جعفری، زرشک و... تهیه می شود. برای تهیه این کباب خوشمزه ی ایرانی با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا زرشک را در مقداری آب می ریزیم و می گذاریم تا خیس بخورد.
سپس جعفری و فلفل را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
آنگاه پوست پیازها را می گیریم و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و سپس آب آن را خوب می گیریم.
گوشت (بهتر است چربی گوشت خیلی زیاد نباشد؛ چون باعث ریختن گوشت از سیخ می شود) را دو مرتبه چرخ می کنیم و در ادامه با پیاز مخلوط می کنیم سپس خوب ورز می دهیم تا یک دست شوند.
جعفری و فلفل خرد شده را به گوشت می افزاییم و زرشک را آبکشی می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و گردو را آسیاب می کنیم و به مواد می افزاییم (می توانید حذف کنید) و خوب ورز می دهیم و روی مواد را سلفون می کشیم و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
پس از آنکه مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم مجددا آن را مخلوط می کنیم و ورز می دهیم و به سیخ می کشیم.
کباب های آماده شده را روی منقل می چینیم و صبر می کنیم تا خودش را بگیرد و رنگ آن کاملا تغییر کند.
سپس سیخ ها را می چرخانیم تا کباب ها یک دست پخته شوند.
کباب های آماده شده را در نان می گذاریم و گوجه فرنگی و فلفل سبز نیز در کنار کباب ها به سیخ می کشیم و کبابی می کنیم و با نان این کباب خوش طعم را سرو کنید.
نوش جان.
