یکی از غذاهایی که می توانید به راحتی و حتی با باقیمانده برنج هایتان از غذاهای قبل آن را درست کنید، کوکو برنج است که با وجود سادگی آن، بسیار خوشمزه است و تهیه آن زمان زیادی را از شما نمی گیرد. در تهیه این کوکو از برنج پخته، سیب زمینی، تخم مرغ و... استفاده می شود. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا سیب زمینی را در قابلمه ای کوچک مانند یک شیر داغ کن می گذاریم و تا روی آن آب می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا نیم پز شود.
برنج پخته شده را با چرخ گوشت یا غذاساز و یا با گوشت کوب له می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
پیازچه ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قار می دهیم تا آب آن خارج شود و سپس روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و به برنج اضافه می کنیم.
بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودند در کاسه برنج می ریزیم.
زعفران، فلفل، نمک، زردچوبه، پودر سیر و پودر سوخاری را نیز روی مواد می ریزیم و همگی مواد را با هم زیر و رو می کنیم.
به سیب زمینی با چاقو برشی می زنیم و اگر نیم پز شده بود شعله را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا سیب زمینی خنک شود و پوست آن را می گیریم و رنده ریز می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.
اگر تمایل داشته باشید می توانید زرشک، جعفری و گشنیز خرد شده نیز در این مرحله به مایه کوکو اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مایه کوکو یک دست و کمی سفتی داشته باشیم.
در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن کم کم داغ شود.
سپس به اندازه فلافل از مایه کوکو بر می داریم و با دو کف دست دایره ای درست می کنیم (هر مدلی که تمایل دارید به کوکو ها فرم دهید) و در روغن می اندازیم.
در ادامه هر دو سمت کوکو ها را سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن را جذب کند.
کوکوهای برنج را در دیس بکشید و با نان سرو کنید.
نوش جان.
