پیتزا دارای تنوع بسیار زیادی است و در سراسر جهان به روش های مختلف تهیه می شود. پیتزا اصالتا متعلق به ایتالیا است. امروز می خواهیم پیتزا مارگاریتا را آموزش دهیم که با گوجه فرنگی آن را درست می کنند. برای تهیه پیتزا مارگاریتا با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا فر را روشن می کنیم و روی حرارت ۲۷۵ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.
سپس گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت ریز ریز با چاقو خرد می کنیم یا با رنده ریز رنده کنید تا به شکل پوره در بیاید.
البته روش اول (خرد کردن گوجه فرنگی ها) از نظر کیفیت طعم و ظاهر پیتزا بیشتر مورد تایید است.
سیر ها را پوست می گیریم و می شوییم و ریز رنده می کنیم و در تابه ای مقداری روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و سیر را در آن تفت می دهیم تا طلایی شوند.
آنگاه گوجه های خرد شده یا پوره شده را اضافه می کنیم و نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و مخلوط می کنیم و تفت می دهیم و اجازه می دهیم آب گوجه ها تبخیر شوند.
مقداری از ریحان ها را بر می داریم برای تزئین و باقی آن را در تابه می ریزیم و با مواد مخلوط می کنیم و زیر شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا مایه کمی سرد شود.
آن وقت مایه را روی خمیر پیتزا می ریزیم و با قاشق روی تمام خمیر پهن می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه پیتزا را داخل فر که از قبل روشن کرده بودیم قرار می دهیم تا نیم پز شود.
پس از گذشت این زمان، پیتزا را از فر در می آوریم و پنیر پیتزا روی آن می ریزیم و ریحان هایی که برای تزئین کنار گذاشته بودیم را روی پنیر می ریزیم و مجددا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر پیتزا را داخل فر قرار می دهیم تا هم پخت پیتزا کامل شود و هم اینکه پنیر آب شود و طلایی.
پیتزا آماده شده را از فر خارج می کنیم و روی آن آویشن می پاشیم و با سس کچاپ سرو می کنیم.
نوش جان.
