یکی از غذاهای فست فودی که در تمام جهان طرفداران زیادی دارد و بسیار هم خوشمزه است، مرغ سوخاری است. این غذا در ایران هم بسیار محبوب است و در اکثر رستوران ها آن را درست می کنند. در تهیه آن از مرغ، ماست، تخم مرغ و... استفاده می شود. برای طرز تهیه این مرغ سوخاری خوشمزه با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
از شب قبل مواد را آماده می کنیم.
برای این کار ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و نگینی یا خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
سبزیجات خشک و یا تازه ای را که قبلا شسته و خرد کرده ایم (جعفری، نعناع، آویشن و ترخون) را نیز اضافه می کنیم و ماست را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک به مواد می افزاییم و خوب هم می زنیم و در آخر زعفران را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
تکه های مرغ را در مواد قرار می دهیم به طوری که با مواد آغشته شوند و روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شوند.
تخم مرغ ها را ابتدا در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن داخل کاسه ای می ریزیم و با چنگال هم می زنیم و کنار می گذاریم.
در کاسه ای آرد را می ریزیم و سپس پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و نمک را نیز به مقدار لازم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا مواد یک دست شود.
در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان داغ شود.
مرغ های طعم دار شده را از یخچال خارج می کنیم و ابتدا هر کدام از تکه مرغ ها را در تخم مرغ می زنیم و سپس در مخلوط آرد می غلتانیم و داخل روغن داغ شده قرار می دهیم تا با حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند.
تمام تکه های مرغ را به همین روش سرخ می کنیم و در توری یا دستمالی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.
مرغ های سوخاری را در ظرف می چینیم و اگر تمایل داشتید می توانید سیب زمینی سرخ شده نیز کنار این مرغ سوخاری لذیذ سرو کنید.
نوش جان.
