امروز با یک کوکوی خوشمزه با سیب زمینی در خدمت شما هستیم. کوکو سیب زمینی خام، شبیه کوکوی سیب زمینی است اما سیب زمینی آن را به صورت خام به کوکو اضافه می کنیم. تهیه این کوکو به زمان بسیار کمی نیاز دارد. برای تهیه کوکوی سیب زمینی خام با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آب می کشیم و رنده درشت می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم؛ چون باعث باز و خراب شدن کوکو می شود. سیب زمینی را در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب اضافه آن را می گیریم و با سیب زمینی مخلوط می کنیم.
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله می شکنیم و اگر سالم بود در کاسه ای می ریزیم و هم می زنیم و سپس زعفران را به همراه زردچوبه، فلفل و نمک اضافه می کنیم.
اگر تمایل داشتید جعفری و گشنیز خرد شده را نیز به کاسه تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا مواد را هم می زنیم تا خوب مخلوط و یک دست شوند.
در ادامه مقداری روغن در تابه می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود.
می توانیم به یک باره کل مایه کوکو را بریزیم داخل تابه و با کف قاشق روی آن را صاف کنیم و درب تابه را بگذاریم یا با قاشق مقداری از مایه را بریزیم و سریع با قاشق به ابعاد آن فرم دهیم؛ هر دو مدل را می توان انجام داد که بستگی به سلیقه شما دارد.
اگر مایه کوکو را به صورت یک جا داخل تابه ریخته باشیم، پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد باید در این مرحله که می خواهیم کوکو ها را برگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود، از وسط آن را نصف کنیم تا بتوانیم با کفگیر کوکو را بر گردانیم؛ و اگر با قاشق دانه دانه کوکو ها را فرم داده باشیم، راحت هر کدام از آنها را بر می گردانیم تا سرخ شوند.
کوکو های سرخ شده را در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود و کوکوهای خشک و تردی داشته باشیم.
نوش جان.
