یکی از کوکوهایی که بسیار آن را درست می کنند، کوکو سیب زمینی است. در تهیه این کوکو از سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز و... استفاده می شود. این کوکو به راحتی تهیه می شود و می توانید آن را برای یک شام سبک خوشمزه با کمترین زمان انتخاب کنید. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا سیب زمینی ها را بشویید.
سپس داخل یک قابلمه مناسب بریزید.
در ادامه چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید و سیب زمینی ها به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش بمانند تا آبپز شوند.
پس از اینکه سیب زمینی ها آبپز شدند اجازه دهید کمی خنک شوند.
سپس پوست شان را جدا کنید.
در ادامه سیب زمینی ها را با رنده بزرگ رنده کنید یا با گوشکوب بکوبید.
سپس داخل یک کاسه جادار و مناسب بریزید.
در مرحله بعدی پیاز را پوست بگیرید و به صورت جداگانه رنده کنید.
سپس با فشار دست آب اضافی پیاز را بگیرید و آن را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید.
در مرحله بعدی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید.
سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید.
اضافه کردن شوید خشک اختیاری است؛ در صورتی که می خواهید شوید خشک اضافه کنید، آن را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یک دست شود.
در مرحله بعدی تخم مرغ را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یک دست و منسجم شوند.
حالا مایه کوکو آماده است و در مرحله بعد باید آنرا سرخ کنید.
برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.
مقداری روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود.
پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بردارید و به آن شکل دهید.
سپس در روغن بیندازید.
می توانید از قالب های مخصوص هم برای یک دست شدن کوکوها استفاده کنید.
پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
کوکو سیب زمینی را می توانید به صورت قالبی هم سرخ کنید.
پس از اینکه کوکوها آماده شد آنها را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا
استفاده از پنیر پیتزا باعث خوشمزه تر شدن کوکو سیب زمینی می شود؛ ولی به این نکته توجه داشته باشید که کالری غذا را خیلی بالاتر می برد. برای پخت کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا بهتر است کوکو سیب زمینی را در فر درست کنید.
برای این منظور می توانید پنیر را میان مایه کوکو یا مانند پیتزا روی آن قرار دهید که به سلیقه خودتان بستگی دارد. نیمی از مایه کوکو را در قالب فر قرار دهید؛ میان آن را با پنیر پیتزا پر کنید و باقیمانده مایه کوکو را اضافه کنید و قالب را در فر قرار دهید تا کوکو آماده شود.
کوکو سیب زمینی سوخاری
برای اینکه کوکو سیب زمینی را به صورت سوخاری طبخ کنید، لازم است که مایه کوکو را کمی شل تر از حالت معمول درست کنید. در زمان سرخ کردن کوکوها آرد سوخاری را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کنید و جلوی دست خود قرار دهید.
مقداری از مایه کوکو بردارید و با دست یا قالب به آن شکل دهید، سپس درون آرد سوخاری بغلتانید تا تمام قسمت های آن را آرد سوخاری پوشش دهد. در پایان مانند فلافل داخل تابه گود و پر روغن بیندازید تا کوکو ها سرخ شوند.
نوش جان.
