یکی از خورشت های ساده و خوشمزه ای که به راحتی و با حداقل مواد می توان آن را تهیه کرد، خورش گوجه فرنگی است که در تهیه آن از گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و... استفاده می شود. این خورش یکی از خورش های معروف در استان های شمالی ایران است که بسیار شبیه املت گوجه فرنگی است. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز رنگش تغییر کند و نرم شود.
در مرحله بعدی مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یک دست شود.
در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شد گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید.
گوجه فرنگی رنده شده را کمی تفت دهید.
سپس یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی با حرارت ملایم بپزد.
پس از اینکه گوجه پخت و خورش کمی غلیظ شد در یک تابه جداگانه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود.
سپس سیرها را رنده کنید و به تابه اضافه کنید.
سپس کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.
در ادامه تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید و مانند نیمرو اجازه دهید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند.
سپس با سیر مخلوط کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید.
حالا اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.
سپس به همراه برنج سرو کنید.
نوش جان.
