یکی از کوکوهای خوشمزه ای که در بعضی شهرها به عنوان یک غذای مجلسی محبوب شناخته شده است، کوکو تره تبریزی است که در تهیه آن از تره، گردو، زرشک، سیر و... استفاده می شود. این کوکو در ظاهر بسیار شبیه کوکو سبزی است. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا تره ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب آن خارج شود و سپس روی تخته آشپزخانه تره ها را ریز خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
سیر ها را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و رنده ریز می کنیم و به تره می افزاییم.
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن داخل کاسه ای می ریزیم و روی آن ها نمک و فلفل سیاه می پاشیم و خوب هم می زنیم و به تره اضافه می کنیم.
نصف گردو ها را با چاقو خرد می کنیم و یا اگر تمایل ندارید در لای دندان گردو را حس کنید، آن را پودر می کنید و به مواد می افزایید و مواد را مخلوط می کنیم.
تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود.
سپس مایه کوکو را داخل روغن داغ می ریزیم تا کمی خودش را گرفت، باقیمانده گردو و زرشک را روی سطح کوکو می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا سرخ شود و سپس از وسط کوکو را نصف می کنیم و بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
کوکو تره را در بشقابی می کشیم و با نان و گوجه فرنگی میل کنید.
نوش جان.
