یکی از کوکوهایی که شاید خیلی ها حتی اسم آن را نیز نشنیده باشند، کوکو کاهو است که بسیار شبیه کوکو سبزی است. در تهیه این کوکو از مغز گردو، کاهو، تخم مرغ و... استفاده شده است. برای طرز تهیه کوکوی کاهو، با آشپزی آلامتو همراه باشید. امیدواریم از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا کاهو را برگ بر می کنیم و با دقت می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا خشک شوند و سپس روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم یا در خردکن می ریزیم.
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و هم می زنیم.
نمک و فلفل سیاه روی آن می ریزیم و مجددا هم می زنیم.
کاهو های خرد شده را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و تخم مرغ ها را به آن می افزاییم و آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا منسجم شوند.
بعد مغز گردو ها را به صورت ریزتر خرد می کنیم و داخل مواد کوکو می ریزیم و مخلوط می کنیم.
در ادامه تابه ای را روی حرارت کم می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود.
مایع کوکو را به یکباره داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا سرخ شود.
بعد از وسط کوکو را نصف می کنیم و بر می گردانیم تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود.
کوکو کاهو ما آماده شده است؛ داخل بشقاب می کشیم و با گوجه فرنگی تزئین می کنیم.
نوش جان.
