اگر بخواهیم یک پیتزای معروف ایتالیایی را آموزش دهیم که در ایران نیز محبوبیت زیادی داشته باشد، پیتزا پپرونی یکی از بهترین انتخاب ها است. این پیتزا از یک سوسیس مخصوص که نامش پپرونی است تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا سوسیس پپرونی را روی تخته با چاقو ورقه ورقه برش می دهیم.
فلفل دلمه ای را می شوییم و وسط آن را خالی می کنیم و روی تخته آشپزخانه برش های عمودی می دهیم و سپس افقی خرد می کنیم تا به صورت مربع های ریز در بیایند.
بعد گوجه فرنگی را آبکش می کنیم و داخل آن را با دقت خالی می کنیم (چون در پیتزا باعث می شود خمیر خیس شود) و قسمت گوشت دار آن را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم.
مواد خرد شده را در بشقابی می ریزیم.
فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.
سپس خمیر پیتزا را در کف قالب می گذاریم به طوری که تمام قسمت های خمیر به صورت یکسان حجم داشته باشد و روی آن صاف باشد.
روی سطح خمیر سس کچاب می ریزیم و با کف قاشق آن را روی خمیر کاملا می کشیم تا تمام نقاط خمیر از سس پوشیده شود.
بعد نصف پنیر را روی خمیر می ریزیم؛ دقیقا پنیر را نیز مانند سس سعی می کنیم به همه جای خمیر بریزیم.
مواد خرد شده را لایه لایه روی پنیر می ریزیم؛ به این شکل که سوسیس خرد شده را روی پنیر پخش می کنیم و سپس فلفل دلمه ای را روی سوسیس می ریزیم و در آخر گوجه فرنگی ها را روی کل سطح مواد می ریزیم و به هر میزان که تمایل دارید آویشن روی مواد می پاشیم و باقی پنیر پیتزا را روی سطح مواد می ریزیم تا کاملا مواد پیتزا را پوشش دهد.
پیتزا را در فر قرار می دهیم تا پنیر آب آب شود و به رنگ طلایی در بیاید و پیتزا دارای حجم شود و اصطلاحا پف کند که ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برای طی شدن این فرآیند زمان لازم است.
پیتزای آماده شده را از فر خارج کنید و با سس کچاب سرو کنید.
نوش جان.
