اسفناج سرشار از خاصیت است و در غذاهای مختلفی، می توانیم این سبزی پر خاصیت را استفاده کنیم. امروز می خواهیم کوکو اسفناج را آماده کنیم که بسیار خوشمزه است. در تهیه آن از اسفناج، سیب زمینی، تخم مرغ و... استفاده می شود. با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیازچه ها و اسفناج ها را با دقت می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آنها کاملا بروید و بعد با خرد کن یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم.
پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته به صورت نگینی خرد می کنیم.
در تابه ای روغن می ریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا داغ شود.
سپس پیاز را به آن می افزاییم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا رنگ آن عسلی شود.
آن وقت اسفناج و پیازچه ها را به تابه می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا آب سبزیجات تبخیر شود و از روی حرارت بر می داریم و در کناری می گذاریم تا سرد شود.
آنگاه مواد داخل تابه را در کاسه ای می ریزیم (سبزیجات باید به دمای محیط برسند تا تخم مرغ ها را اضافه کنیم؛ چون باعث سفت شدن آنها می شویم).
در ادامه سیب زمینی آبپز را اضافه کنید.
تخم مرغ ها ابتدا جداگانه در پیاله ای می شکنیم و سپس به مواد دیگر اضافه می کنیم.
در مرحله بعدی آرد گندم را نیز کم کم می افزاییم و هم می زنیم تا با مواد کوکو یک دست شود؛ ابتدا ۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و اگر مایه کوکو شل بود، ۱ قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را نیز روی مواد می پاشیم و همه مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مواد یک دستی داشته باشیم.
تابه را روی حرارت کم می گذاریم و روغن مایع داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود.
سپس مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با پشت قاشق در کف تابه پخش می کنیم تا سطح آن کاملا صاف شود و سپس درب تابه را می گذاریم.
پس از آنکه قسمت زیرین کوکو سرخ شد، آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
پس از اینکه کوکو سرخ شد، آن را در بشقاب بکشید و با نان تازه میل کنید.
نوش جان.
