کشور لبنان، یکی از کشورهایی است که غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی دارد. امروز می خواهیم، یکی از خوشمزه ترین غذاهای آن را، یعنی بابا غنوش را آموزش دهیم. در تهیه این غذا از بادمجان، ارده، پیازچه و... استفاده می شود. برای طرز تهیه بابا غنوش، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا بادمجان ها را تمیز می شوییم و سپس روی اجاق گاز یا منقل ذغالی به صورت کبابی می پزیم؛ برای راحت تر کباب کردن بادمجان ها می توانید چدن های روی اجاق گاز را بر دارید و سپس به راحتی و با سرعت بیشتری همه قسمت های بادمجان ها را کبابی کنید.
آن وقت در قابلمه ای بزرگ آب سرد می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه بادمجان های کبابی شده را داخل آن قرار می دهیم و بعد از آب بیرون می آوریم و پوست روی آنها که سوخته شده است را جدا می کنیم و در آبکشی بادمجان ها را می گذاریم تا آب اضافه آنها بیرون بیاید.
سپس بادمجان ها را در میکسر قرار می دهیم و ارده، پیازچه، آب لیمو و سیر پوست گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل میکسر می ریزیم و می گذاریم تا خوب مخلوط و میکس شوند.
اگر میکسر در دسترس نداشتید، بادمجان ها و سیر را با گوشتکوب له می کنیم و پیازچه را ریز ریز خرد می کنیم و مواد را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
بابا غنوش آماده شده را در ظرف می ریزیم و با روغن زیتون تزئین می کنیم و به جای روغن زیتون می توانید دانه های انار را نیز جایگزین کنید.
این غذا را با نان سرو کنید.
نوش جان.
