یکی از سالادهای متفاوت و پرخاصیتی که می توانید آن را جایگزین سالادهای معمولی خود کنید و میهمانان تان را شگفت زده کنید، سالاد میگو است. در تهیه این سالاد، از میگو، کلم قرمز، کاهو، گوجه گیلاسی و... استفاده می شود. برای طرز تهیه سالاد میگو ، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم سس سالاد میگو برای 4 نفر
تمام مواد لازم ذکر شده برای سس، به جز روغن زیتون را، داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا یک دست شوند.
در آخر روغن زیتون را اضافه کنید و میکس کردن مواد را ادامه دهید تا سس سالاد یک دست شود.
پس از آماده شدن سس، آن را در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
مواد لازم سالاد میگو برای 4 نفر
ابتدا میگوها را تمیز می کنیم و اگر میگوها را تمیز کرده تهیه کرده اید فقط رگ سیاه آن است که باید بیرون بیاورید و بسیار هم راحت است. در پشت میگو یک رگ تیره است که کاملا مشخص است؛ با نوک چاقو یک برش سطحی می زنیم و سیاه رگ را با انگشت می گیریم و تمام رگ تیره را بیرون می آوریم؛ سپس میگوها را با آب سرد می شوییم. اگر میگوها یخ زده اند، قبل از اینکه آنها را تمیز کنید، در آب نمک خیس کنید تا تازه شوند.
میگوها را در قابلمه ای قرار می دهیم و ۱ لیوان آب روی آنها می ریزیم.
کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم.
لیمو ترش را از وسط نصف می کنیم و هسته های آن را بیرون می آوریم و با دست آب آن را محکم می گیریم و روی میگوها می ریزیم.
سپس حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا میگو ها در آب جوش بپزند و بعد آبکشی می کنیم و می گذاریم تا میگوها خنک شوند.
کاهو و کلم قرمز را می شوییم و به هر صورت که تمایل داریم خرد می کنیم؛ اما برش دادن کلم به صورت طولی ظاهر سالاد را زیباتر می کنید.
ظرف سرو سالاد را انتخاب می کنیم و کاهو و کلم را در آن می ریزیم.
پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و حلقه حلقه نازک خرد می کنیم و در ظرف می ریزیم.
سپس پیازه ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به شکل مورب خرد می کنیم و به همراه گوجه گیلاسی و ذرت به مواد می افزاییم.
در آخر میگوهای خنک شده را نیز به سالاد اضافه می کنیم.
سس سفید به آن می افزاییم و مواد را کاملا زیر و رو می کنیم تا خوب به خورد هم بروند.
روی ظرف را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه ظرف را داخل یخچال می گذاریم تا سالاد میگو خنک و منسجم تری داشته باشیم.
نوش جان.
