یکی از خوراکی هایی که در مراسم ها آن را درست می کنند، حلوا است. حلوا انواع مختلفی دارد. امروز ما قصد داریم حلوای آناناس را که هم خوشمزه است و هم رنگ خوبی دارد را آموزش دهیم. در تهیه این حلوا، از آناناس، زعفران، شکر، آرد سمولینا و... استفاده می شود. برای طرز تهیه حلوا آناناس، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 6 نفر
ابتدا در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن کمی داغ شود.
بعد آرد سمولینا را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آرد کاملا تغییر کند و طلایی شود.
سپس تکه های آناناس را به آن اضافه می کنیم و با آرد، آناناس ها را تفت می دهیم.
بعد از گذشت ۱ دقیقه شیر را به مواد می افزاییم و مجددا مواد را مخلوط می کنیم و کمی هم می زنیم.
بعد پوره آناناس را اضافه می کنیم و به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم.
در آخر زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا شیر کمی تبخیر شود و مواد غلیظ شوند.
سپس شکر را می افزاییم و مجددا مواد را مخلوط می کنیم تا شکر در مواد حل شود.
بعد کمی از حلوا را تست می کنید؛ اگر طعمش خوب بود و شیرینی آن اندازه بود، دیگر شکر اضافه نمی کنیم.
کمی که حلوا سفت شد و به غلظت مطلوب رسید، زیر شعله را خاموش می کنیم و مجددا حلوا را هم می زنیم تا مواد ته نشین نشود و بسوزد.
توجه کنید که حلوا کمی که خنک شود، سفت تر نیز می شود؛ پس نمی گذاریم خیلی غلیظ و سفت شود.
سپس حلوا را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با انواع مغزی جات مانند مغز گردو یا بادام تزئین می کنیم.
نوش جان.
