امروز قصد داریم یک سوخاری متفاوت و خوشمزه را آموزش دهیم که شاید تا به حال آن را امتحان نکرده باشید. پیاز سوخاری، طعم بسیار خوب و متفاوتی می دهد و تهیه آن بسیار راحت است. در تهیه پیاز سوخاری ، از پیاز، سرکه سفید، آرد گندم و... استفاده می شود. برای طرز تهیه پیاز سوخاری ، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و بعد روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه حلقه با ضخامت ۱ سانتی متر برش می دهیم.
در کاسه ای بزرگ شیر را می ریزیم.
سرکه را نیز به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه همین طور ترکیب سرکه و شیر بماند.
سپس ماست را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
در کاسه ای آرد را می ریزیم.
پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و استخر روغن در شیرجوش درست می کنیم؛ به این صورت که مقداری روغن در شیر جوش می ریزیم که پیاز ها کاملا در روغن شناور باشند.
اجازه می دهیم تا روغن کم کم داغ شود.
سپس پیاز حلقه شده را ابتدا در مخلوط ماست و شیر و سرکه قرار می دهیم تا کاملا با این مواد آغشته شود و بعد در مخلوط آرد و ادویه می زنیم و مجددا در مخلوط ماست و بعد در مخلوط آرد می زنیم و در سینی آنها را می چینیم.
زمانی که روغن داغ شد، یکی از حلقه پیاز ها را در روغن قرار می دهیم و ۱ دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم؛ دقت کنید پیازها را با هم در روغن یک دفعه قرار ندهید؛ چون به هم می چسبند؛ بلکه با توجه به اندازه شیر داغ کن یا تابه، ابتدا یک حلقه در روغن قرار می دهیم و بعد از ۱دقیقه حلقه بعدی را قرار می دهیم.
همگی پیاز ها که سرخ شدن، از شیر داغ کن که بیرون می آوریم، در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود و در ظرف مورد نظر می چینیم و با سس میل کنید.
پیاز سوخاری را می توانید برای تزئین غذاهای فست فودی نیز استفاده کنید.
نوش جان.
