یکی از غذاهای مقوی که با معده های حساس، مانند کودکان و افراد پیر سازگار می باشد، حریره بادام است. حریره بادام بسیار خوش طعم است و از لحاظ ظاهری شبیه فرنی است. برای تهیه آن، از آرد برنج، شیر، بادام و... استفاه می شود. برای طرز تهیه حریره بادام، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 1 نفر
برای تهیه حریره بادام برای کودک ، ابتدا بادام ها را در قابلمه یا شیرداغ کن می ریزیم و نصف لیوان آب به آن اضافه می کنیم و روی حرارت شیرداغ کن را می گذاریم تا آب به جوش بیاید و ۳۰ ثانیه بعد از به جوش آمدن آب، شیرجوش را از روی حرارت بر می داریم و بادام ها را در آبکش می ریزیم و روی آنها آب سرد می گیریم و پوست روی بادام ها را جدا می کنیم و در مخلوط کن بادام ها را می گذاریم.
شکر و ۶ قاشق غذاخوری آب به آن می افزاییم و می گذاریم تا مواد مخلوط و یک دست شوند.
سپس مواد را مجددا در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
شیر را به آن می افزاییم و مواد را هم می زنیم.
کمی که شیر داغ شد، آرد برنج را به مواد اضافه می کنیم و پیاپی هم می زنیم تا به غلظتی شبیه به ماست برسد.
آنگاه شیرجوش را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا حریره بادام کمی خنک شود و نوش جان کنید.
اگر در ظرف خاصی قصد دارید بریزید، حتما زمانی که هنوز حریر بادام کاملا خنک نشده است این کار را انجام دهید؛ چون بهتر در ظرف شما حالت می گیرد.
نوش جان.
