یکی از غذاهای دریایی که متفاوت است و طعم خوشمزه ای هم دارد، کوکو ماهی (کتلت ماهی) می باشد. در تهیه این غذای جنوبی، از سیب زمینی، تخم مرغ، ماهی بدون استخوان و... استفاده می شود. برای طرز تهیه کوکو ماهی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه کوکوی ماهی بندری ، ابتدا ماهی را به صورت کبابی می پزیم (بهتر است از ماهی هایی استفاده کنید که گوشت یک تکه دارند و بدون استخوان هستند).
بعد سیب زمینی ها را در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آنها آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آبپز شوند.
سپس سیب زمینی های آبپز شده را پوست می گیریم و در غذاساز قرار می دهیم.
پوست روی ماهی های کبابی را نیز می گیریم و اگر استخوان دارند از آنها جدا می کنیم و در غذا ساز می ریزیم و با سیب زمینی میکس می کنیم.
سپس به مایه میکس شده نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.
کمی جعفری پاک شده را می شوییم و روی تخته به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و داخل مایه میکس شده می ریزیم.
آنگاه تخم مرغ ها را در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و هم می زنیم و به همراه پنیر پیتزا داخل مایه کتلت می ریزیم و خوب مواد کتلت ماهی را مخلوط می کنیم.
در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم تابه را قرار می دهیم و صبر می کنیم تا روغن داغ شود.
با قاشق کمی از مایه کتلت را بر می داریم و در روغن داغ می ریزیم و سریع با کف قاشق روی مایه را صاف می کنیم و اطراف آن را مرتب می کنیم و همگی کتلت ها را به همین شکل آماده می کنیم.
پس از اینکه یک طرف کتلت سرخ شد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
کتلت های سرخ شده را در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آنها خارج شود.
سپس کتلت ها را در ظرفی می چینیم و با نان میل کنید.
نوش جان.
