امروز قصد داریم یک سالاد خوشمزه و متفاوت با قارچ را آموزش دهیم که هم می توانید آن را در کنار غذا و هم به عنوان یک وعده غذایی کامل، میل کنید. در تهیه این سالاد، از سیب زمینی، قارچ، خیار شور، سس مایونز و... استفاده می شود. برای طرز تهیه سالاد قارچ، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه سالاد قارچ مجلسی، ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط هم دما و در نتیجه نرم شود.
در مرحله بعدی سیب زمینی ها را در قابلمه ای می گذاریم و روی آنها چند لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آبپز شوند؛ دقت خیلی نباید پخته شوند که زمان خرد کردن له شوند.
آنگاه قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم؛ دقت کنید خیلی ریز نکنید که در سالاد مشخص نباشند.
کره را در تابه ای قرار می دهیم و روی حرارت خیلی ملایم می گذاریم تا ذوب شود.
قارچ ها را داخل کره می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت را بیشتر می کنیم تا آب قارچ ها تبخیر شود و تابه را از روی حرارت برمی داریم.
خیار شورها را به صورت نگینی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
قارچ ها را نیز به آن می افزاییم.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت مربع های متوسط خرد می کنیم و به مواد سالاد اضافه می کنیم.
سپس در کاسه ای سس مایونز را می ریزیم.
روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک را به آن می افزاییم.
لیمو را از وسط نصف می کنیم و هسته های داخل آن را بیرون می آوریم و با دست آب را محکم می گیریم و روی مواد سس می ریزیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا سس یک دست شود.
سس را روی مواد خرد شده می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیم تا سس کاملا بخورد مواد سالاد برود.
روی سالاد را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت سالاد را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
نوش جان.
