امروز قصد داریم یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای عربی را آموزش دهیم. هوموس (حمص) که اصالتا متعلق به لبنان است، بسیار مقوی ست و در تهیه آن، از ارده، ماست بدون چربی، نخود، زیره و... استفاده می شود. برای طرز تهیه هوموس (حمص)، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه هوموس لبنانی، ابتدا نخود را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و به مدت ۷ ساعت می گذاریم تا خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب آن را تعویض می کنیم تا نفخش از بین برود.
سپس نخود را آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خوب نخود ها مغز پخت شوند.
سپس نخود های پخته شده را در آبکش می ریزیم و می گذاریم تا آب اضافه آنها خارج شود.
سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و همراه ماست، آب لیمو، ارده، روغن زیتون، آب، نمک، فلفل سیاه و زیره به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم تا مواد مخلوط و یک دست و منسجم شود.
سپس هوموس آماده شده را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با کمی روغن زیتون تزئین کنید و میل کنید.
نوش جان.
