یکی از میان وعده های بسیار خوشمزه ای که متعلق به کشور مکزیک است و در ایران هم بسیار پرطرفدار است، ذرت مکزیکی می باشد که در تهیه آن، از قارچ، سس سفید، ذرت، کره و... استفاده می شود. برای طرز تهیه ذرت مکزیکی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه ذرت مکزیکی خانگی، ابتدا در قابلمه ای کره را می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم آب شود.
بعد ذرت را اضافه می کنیم (اگر از کنسرو ذرت استفاده می کنید، آب آن را جدا کنید و ذرت را در قابلمه بریزید) و صبر می کنیم تا کمی نرم شود.
بعد قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی کمی درشت خرد می کنیم و به ذرت اضافه می کنیم. حرارت را ملایم رو به کم می کنیم و پیاپی هم می زنیم و کمی آب لیمو ترش اضافه می کنیم تا رنگ قارچ ها تغییر نکند و درب قابلمه را می گذاریم و صبر می کنیم تا قارچ ها نیز کمی نرم شوند و بعداز ۵ دقیقه به آن سر می زنیم؛ احتمال دارد قارچ ها آب انداخته باشند؛ حرارت را بیشتر می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا آب قارچ ها تبخیر شود.
بعد حرارت را کم می کنیم و آویشن، فلفل سیاه و کمی نمک روی مواد می پاشیم و مخلوط می کنیم.
سس مایونز را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با تمام مواد آشته شود.
بعد پنیر پیتزا را به ذرت مکزیکی اضافه می کنیم و کمی با دیگر مواد مخلوط می کنیم تا پنیر به تمام نقاط ذرت ها برسد؛ سپس درب قابلمه را می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم تا پنیر پیتزا در مواد ذوب و کشدار شود.
می توانید کالباس نیز به این ترکیب اضافه کنید و یا سیب زمینی سرخ کنید و در کنار ذرت مکزیکی سرو کنید.
پس از ۳ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و ذرت مکزیکی داغ را در ظرف های مورد نظر می کشیم و میل کنید.
نوش جان.
