یکی دیگر از شیرینی های خوشمزه ای که خوردن آن در کنار یک چای گرم، لحظات لذت بخشی را برای مان رقم می زند، حلوا زنجبیل است. در تهیه حلوا زنجبیل، از پودر گردو، پودر زنجبیل، پودر قند، آرد برنج و... استفاده می شود. برای طرز تهیه حلوا زنجبیل، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی، ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم و سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و کنار می گذاریم.
بعد کره یا روغن (ترکیبی نیز بسیار خوب می شود؛ ۱۰۰ گرم روغن و ۱۰۰ گرم کره) را در تابه ای می ریزیم تا آب شود.
بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا منسجم شود و به رنگ طلایی درآید.
بعد پودر قند را الک می کنیم و به آن می افزاییم و مداوم روی حرارت مخلوط می کنیم.
پودر زنجبیل و هل را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی که تفت دادیم حرارت را خاموش می کنیم.
قالبی به شکل مستطیل انتخاب می کنیم و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم و آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود.
بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا ۳۰ دقیقه بعد کاملا خنک شود.
بعد آن را با کاتر یا چاقو به هر شکلی که تمایل دارید برش می زنیم (مثلا لوزی لوزی مدل زیبای است) و آرام کاغذ روغنی را از قالب بیرون می آوریم؛ چون این مدل حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد.
حلواها را در دیس می چینیم.
نوش جان.
