یکی دیگر از انواع حلواهای مجلسی، حلوای میکادو است که بسیار خوشمزه است. در تهیه حلوای میکادو، از آرد نان سنگک، کره، گلاب، نان میکادو، شکر و... استفاده می شود. برای طرز تهیه حلوای میکادو، با آشپزی آلامتو همراه باشید. امیدواریم از خوردن این شیرینی، لذت ببرید.
مواد لازم برای 10 نفر
برای تهیه حلوا میکادو، ابتدا آرد را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و مرتب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن خرمایی روشن شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم و به تفت دادن هنوز ادامه می دهیم تا کمی ظرف خنک شود؛ زیرا همچنان تابه داغ است و اگر آرد را رها کنیم ممکن است آرد بسوزد.
سپس آرد را رها می کنیم و می گذاریم تا ۳۰ دقیقه بعد کاملا خنک شود و الک می کنیم تا اگر گلوله ای در آرد به وجود آمده است الک شود.
سپس ۳۷۵ میلی لیتر آب در قابلمه ای می ریزیم.
شکر را به آن می افزاییم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا شکر در آب کاملا حل شود و شروع به جوشیدن کند.
آن وقت زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم.
قابلمه را از روی حرات بر می داریم و کنار می گذاریم.
در تابه ای بزرگ، کره و روغن مایع را با هم می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود.
بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و مرتبا هم می زنیم تا روغن و کره در آرد حل شوند.
آنگاه شربت و هل را کم کم به مایه حلوا اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط هم شوند و بعد از روی حرارت تابه را بر می داریم و کنار می گذاریم.
دقت کنید که حلوای میکادو از باقی حلوا ها کمی شل تر است.
پس از آماده کردن حلوا یک عدد نان میکادو را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و حلوای داغ را روی آن می ریزیم و با پالت روی سطح نان را صاف می کنیم و بعد نان را رول می کنیم باقی حلوا و نان را به همین صورت آماده می کنیم.
پس از اینکه کار رول کردن نان ها به اتمام رسید، آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود.
پس از گذشت ۲۰ دقیقه، رولت های حلوا را به شکل حلقه ای برش می زنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.
نوش جان.
