یکی از نوشیدنی هایی که معمولا در وعده ی صبحانه یا میان وعده ها، مورد استفاده قرار می گیرد، شربت پرتقال است که سرشار از ویتامین سی است. در تهیه شربت پرتقال، به شکر، اسانس پرتقال، پرتقال و... نیاز داریم. برای طرز تهیه شربت پرتقال، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 12 نفر
پرتقال۲ کیلوگرم
آب پرتقال۲ پیمانه
شکر۳ پیمانه
اسانس پرتقال به دلخواه
آب۳ پیمانه
برای تهیه شربت پرتقال طبیعی، ابتدا در قابلمه ای ۳ پیمانه آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
شکر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سریع تر در آب حل شود. تقریبا ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا شربت بجوشد.
پرتقال ها را می شوییم و پوست آنها را می گیریم و در سینی قرار می دهیم.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه اگر روی شربت کف به وجود آمده، کف ها را با کفگیر می گیریم و آب پرتقال را به شربت اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاید.
سپس پرتقال های پوست گرفته را در پارچه ای تمیز و نازک قرار می دهیم و گره می زنیم و داخل قابلمه شربت می گذاریم تا به مرور زمان شیره پرتقال به خورد شربت برود و صبر می کنیم تا شربت به جوش بیاید و بعد حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه دیگر شربت خوب بجوشد.
بعد پارچه ای که پرتقال ها داخل آن بودند را از قابلمه بیرون می آوریم و در آبکشی قرار می دهیم و آبکش را در سینی می گذاریم تا اگر آب پرتقال ها بیرون آمد در سینی بریزد.
صبر می کنیم تا پارچه و پرتقال های داخل آن خنک شوند و آن وقت محکم پارچه را فشار می دهیم تا اگر آبی در پرتقال ها باقی مانده است خارج شود و به شربت اضافه می کنیم.
قابلمه شربت را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا شربت در دمای محیط خنک شود.
می توانید برای زیباتر شدن رنگ شربت، ۵ دقیقه مانده به اینکه شربت را از روی حرارت بردارید، رنگ یا اسانس پرتقال را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ شربت یک دست شود.
در مرحله آخر شربت پرتقال را در پارچ می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم و هر زمان که خواستید مصرف کنید، مقداری کمی از شربت پرتقال را در لیوان می ریزید و کمی آب خنک و یخ به آن اضافه کنید و نوش جان کنید.
نوش جان.
