امروز قصد داریم فلفل دلمه ای شکم پر را آموزش دهیم که بسیار شبیه دلمه فلفل دلمه ای است. برای تهیه فلفل دلمه ای شکم پر، که یک غذای بسیار خوشمزه است، به گوشت چرخ شده، برنج خام، فلفل دلمه ای سبز، پنیر چدار خرد شده و... نیاز داریم. برای طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت چرخ شده۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز۶ عدد
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
گوجه فرنگی۵۰۰ گرم
روغن مایع۲ قاشق غذاخوری
برنج خام نصف پیمانه
پنیر چدار خرد شده۱ پیمانه
پیاز بزرگ۱ عدد
برای تهیه فلفل دلمه ای شکم پر با پنیر پیتزا، ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
بعد پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.
در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم تا کمی داغ شود.
بعد پیازها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم و تامل می کنیم تا طلایی شوند.
بعد گوشت چرخ کرده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند و کمی سرخ شود.
مقداری نمک و فلفل روی گوشت می پاشیم و مخلوط می کنیم.
سپس برنج را می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم و همراه با نصف لیوان آب و گوجه فرنگی های خرد شده، به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه بعد برنج کمی پخته شده باشد.
در این ۱۵ دقیقه، باقی مواد را آماده می کنیم.
در قابلمه ای (که تمامی فلفل دلمه ای ها در آن جا بشوند) آب می ریزیم و درب آن را می گذاریم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.
فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵سانتیگراد) قرار می دهیم.
سری به مواد تابه می زنیم و با قاشق کمی از برنج را بر می داریم و زیر دندان تست می کنیم؛ اگر برنج پخته بود، تابه را از روی حرارت بر می داریم و پنیر چدار خرد شده را به آن اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
به قابلمه آب سر می زنیم؛ اگر آب در حال جوشیدن بود، کمی نمک به آن اضافه می کنیم و سر فلفل دلمه ای ها را می بریم و دانه های آن را بیرون می آوریم و فلفل ها را به مدت ۵ دقیقه داخل آب در حال جوش قرار می دهیم.
سپس فلفل ها را بیرون می آوریم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آنها خارج شود.
آن وقت فلفل ها را در سینی می گذاریم و از مواد داخل فلفل دلمه ای ها را پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
سپس در تابه ای رب گوجه فرنگی را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ تر و خوش رنگ تر شود و بعد از روی حرارت بر می داریم و رب را روی فلفل دلمه ای ها می ریزیم و اگر تمایل داشتید می توانید برای زیبایی بیشتر کمی پنیر پیتزا نیز روی آنها بریزید.
روی مواد را با فویل کاملا می پوشانیم و سینی را در فر قرار می دهیم و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا در فر بماند و پنیر کاملا آب شود.
در آخر فلفل دلمه ای های شکم پر را از فر خارج می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم و میل کنید.
نوش جان.
