امروز می خواهیم یکی از غذاهای فصلی که بیشتر در تابستان آن را درست می کنند را آموزش دهیم. در تهیه آب دوغ خیار، که به صورت خنک سرو می شود، به ماست چکیده، خیار، دوغ، نان لواش و... نیاز داریم. برای تهیه آب دوغ خیار، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
کشمش۱۰۰ گرم
نان لواش به اندازه کافی
گردو۱۰۰ گرم
ماست چکیده۳۰۰ گرم
خامه۵۰ گرم
سبزی خوردن۳۰۰ گرم
خیار۲ عدد
نمک به اندازه کافی
دوغ۱ لیتر
برای تهیه آب دوغ خیار، ابتدا سبزی خوردن را پاک می کنیم و می شوییم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه سبزی ها را خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
بعد خیارها را می شوییم و برش های عمودی و افقی روی آن ایجاد می کنیم و خرد می کنیم تا مانند سالاد شیرازی به صورت مربع های کوچک شوند و داخل کاسه می ریزیم.
در کاسه ای بزرگ ماست را می ریزیم.
بعد خامه را می افزاییم و خوب هم می زنیم تا یک دست شوند.
بعد دوغ را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم؛ اگر غلیظ بود، مقداری آب به آن اضافه می کنیم و طعم آب دوغ را می چشیم و اگر نیاز بود، کمی نمک به آن می افزاییم و سبزی و خیار خرد شده را به آب دوغ اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم.
مقداری نان لواش را با دست به تکه های کوچک تبدیل می کنیم و داخل مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم.
گردو را با چاقو خرد می کنیم یا در آسیاب می ریزیم و پودرش را می ریزیم.
کشمش را نیز می افزاییم.
مواد را زیر و رو می کنیم و آب دوغ خیار آماده شده را در یخچال می گذاریم تا خنک شود (اگر می خواهید سریع مصرف کنید، چند تکه یخ در آب دوغ خیار بریزید) و بعد روی آن را با کشمش و گردو تزئین می کنیم.
نوش جان.
