غذاهای پلویی در ایران انواع مختلفی دارد که امروز قصد داریم دمی گوجه فرنگی را آموزش دهیم. می توانید این غذای خوشمزه را با گوشت قرمز یا مرغ هم درست کنید. ما در تهیه این غذا، از گوجه فرنگی، سیب زمینی، برنج و... استفاده کرده ایم. برای طرز تهیه دمی گوجه فرنگی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 2 نفر
گوجه فرنگی۵ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه اندازه کافی
سیب زمینی۱ عدد
زعفران دم کرده۱ قاشق چایخوری
برنج۲ پیمانه
روغن مایع به اندازه کافی
پیاز۱ عدد
برای تهیه دمی گوجه فرنگی ساده، ابتدا گوجه فرنگی ها را تمیز می شوییم و رنده ریز می کنیم.
برنج را می شوییم و ۲ الی ۳ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم.
برنج را در قابلمه ای می ریزیم و در نهایت آب روی برنج را خالی می کنیم و ۲ لیوان آب به همراه گوجه فرنگی های رنده شده و نمک روی برنج می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۲ ساعت با این مخلوط خوب خیس بخورد.
سپس سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.
پیاز را نیز پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.
تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل تابه می ریزیم.
پیازها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی و سرخ شوند و در آخر سرخ شدن پیازها کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم.
پس از گذشت ۲ ساعت مخلوط برنج را در همان قابلمه روی گاز قرار می دهیم.
پیاز داغ، سیب زمینی های خرد شده و زعفران آب کرده را به آن اضافه می کنیم و با همان مقدار مواد داخلش روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به جوش بیاید و آب موجود در آن تبخیر شود و فقط چند قاشق آب برای دم کشیدن برنج باقی بماند تا برنج را دم بیاندازیم و پس از ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بعد دمی گوجه ما آماده شده است که با سالاد شیرازی می توانید میل کنید.
نوش جان.
