امروز در خدمت شما هستیم با یک دسر فرانسوی بسیار خوشمزه که در تمام جهان شناخته شده است. در تهیه کرپ انبه که بیشتر به عنوان یک دسر تابستانی آن را می شناسند، از بستنی وانیلی، شیر، شکر قهوه ای، انبه و... استفاده می شود. برای طرز تهیه کرپ انبه، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 2 نفر
شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری
آرد۳ قاشق غذاخوری
وانیل¼ قاشق چایخوری
تخم مرغ۲ عدد
خامه۲ قاشق غذاخوری
شیریک فنجان
بستنی وانیل یک لیوان
انبه یک عدد
برای تهیه کرپ انبه فرانسوی، ابتدا سس کراپ را آماده می کنیم.
خامه را ۱۵ دقیقه از قبل از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.
انبه را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
انبه ها را داخل آن می ریزیم.
شکر قهوه ای را نیز به آن می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا شکر جوش بخورد و کاراملی شود و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
خامه را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
سپس تخم مرغ ها را در کاسه ای می شکنیم و با همزن برقی خوب آنها را هم می زنیم.
آرد را کم کم اضافه می کنیم.
بعد شیر و وانیل را نیز می افزایییم و خوب با هم مخلوط می کنیم.
تابه ای نچسب را روی حرارت کم قرار می دهیم تا کمی داغ شود.
با قلمو کف تابه را چرب می کنیم.
مایه را به سه قسمت تقسیم می کنیم و در سه مرحله در تابه می ریزیم.
مرحله اول یک قسمت را که می ریزیم خیلی سریع کراپ در تابه حالت می گیرد و شروع می کنید به سوزن سوزن شدن؛ توجه داشته باشید که کرپ خیلی راحت از ماهیتابه جدا می شود پس از پخت یک طرف آن را با کفگیر بر می گردانیم تا طرف دیگرش نیز پخته شود و در بشقابی قرار می دهیم و دو قسمت دیگر کراپ ها را نیز به همین روش آماده می کنیم.
در آخر کراپ ها را در بشقاب ها می گذاریم و از سس آماده شده روی آنها می ریزیم و بستنی لیوانی را با اسکوپ بر می داریم و کنار کراپ های انبه قرار می دهیم و می توانیم شکلات تلخ را آب کنیم و روی بستنی ها را با آن تزئین کنیم.
نوش جان.
