امروز می خواهیم یک دسر جنوبی بسیار مقوی را آموزش دهیم که طبعی گرم دارد و بسیار مناسب فصل های سرد سال می باشد. شله خرمایی بسیار خوشمزه است و در تهیه آن، از خرما، آرد سبوس دار، گلاب و روغن مایع استفاده می شود. برای طرز تهیه شله خرمایی، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
آرد سبوس دار۱ لیوان
گلاب۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع۳ قاشق غذاخوری
خرما۱ لیوان
برای تهیه شله خرمایی، ابتدا هسته خرماها را می گیریم و در قابلمه ای می ریزیم.
۳ لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و روی حرارت کم می گذاریم تا خرماها نرم شوند.
قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و خرماهای له شده را در پارچ مخلوط کن می ریزیم و اجازه می دهیم تا در مخلوط کن کاملا پوره شوند.
بعد آرد سبوس دار را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و مداوم تفت می دهیم تا به رنگ نخودی در بیاید.
بعد پوره خرما را به آن می افزاییم و مداوم هم می زنیم.
اگر تمایل داشتید ۳ قاشق روغن مایع نیز به این ترکیب اضافه کنید.
۲ قاشق گلاب نیز می افزاییم و بلافاصله مواد را هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد و سفت نشود ولی اگر سفت شد کمی آب جوش به مواد اضافه می کنیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم و در ظرف مورد نظر شله خرمایی را می ریزیم و نوش جان کنید.
نوش جان.
