سوپ ها به خاطر طعمی که دارند بسیار پر طرفدار هستند. یکی از این سوپ های خوشمزه ای که بسیار قوی می باشد، سوپ نخود دولپه است که در تهیه آن، از سیب زمینی قرمز، سیر، هویج، نخود دولپه، کرفس، برگ بو و... استفاده می شود. برای طرز تهیه سوپ نخود دولپه، با آشپزی آلامتو همراه باشید. امیدواریم از خوردن این سوپ خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای 4 نفر
فلفل سیاه و نمک (برای مزه)به مقدار کافی
سیب زمینی قرمز (پوست کنده و خرد شده)۲ عدد
تاباسکو (برای مزه در صورت تمایل)به مقدار کافی
سیر (خرد شده)۲ حبه
برگ بو۲ عدد
پیاز کوچک (خرد شده)۱ عدد
ساق گوساله (دودی)۱ عدد
روغن زیتون۱ قاشق چایخوری
استاک مرغ یا سبزیجات کم سدیم/آب۱۰ فنجان
هویج متوسط (پوست کنده و خرد شده)۲ عدد
نخود دولپه۱ فنجان
کرفس (خرد شده)۲ دنده
یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه بردارید و روغن زیتون را در آن روی شعله متوسط گرم کنید.
هویج، پیاز، کرفس و سیر را در روغن گرم برای ۲ دقیقه سرخ کنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
حالا سیب زمینی، برگ بو، نخود دولپه، ساق گوساله و آب یا استاک را به آن اضافه کنید و شعله را پایین آورده و برای ۴۰ دقیقه آرام بجوشانید.
مطمئن شوید که نخودها نرم شده و شروع به از دست دادن شکل شان می کنند چون آن، بافت غلیظ تری به سوپ خواهد داد.
ساق گوساله را بیرون بیاورید و گوشت چسبیده را از استخوان جدا کنید و آن را به سوپ برگردانید.
برگ بو را بیرون آورده و برای طعم دادن به سوپ، فلفل، نمک و تاباسکو بزنید.
نوش جان.
