بامیه بمبی از انرژی است و طعم بسیار خوبی دارد. امروز قصد داریم با بامیه، یکی از ترشی های خوشمزه ای را درست کنیم که از خوردن آن لذت ببرید. در تهیه ترشی بامیه، از سیر، بامیه، فلفل قرمز و... استفاده می شود. برای طرز تهیه ترشی بامیه، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای ۱ شیشه
شوید خشک شده۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز۲ عدد
سرکه سفید یا قرمز۱ فنجان
بامیه۵۰۰ گرم
نمک۱ قاشق غذاخوری
سیر۳ حبه
برای تهیه ترشی بامیه، ابتدا بامیه ها را پاک می کنیم (توجه داشته باشید در زمان جدا کردن سر بامیه ها، به بافت بامیه ها آسیبی نرسد) و پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردید، آنها را می شوییم و روی آبکش قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند.
در مرحله بعد یک ظرف شیشه ای مناسب را انتخاب می کنیم و تا نصف آن بامیه می ریزیم.
نصف قاشق شوید خشک، ۲ عدد سیر و ۱ عدد از فلفل قرمز را روی بامیه ها می ریزیم و یک لایه دیگر بامیه ها را روی آنها می چینیم و باقی شوید خشک، سیر و فلفل قرمز را لابه لای بامیه ها قرار می دهیم و در آخر باقی بامیه ها را می ریزیم.
بعد یک قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و سرکه و نمک را داخل آن می ریزیم و ۱ فنجان آب نیز به آن اضافه می کنیم (اضافه کردن ۱ فنجان آب برای متعادل تر شدن طعم ترشی است؛ اگر تمایل دارید ترشی تندتری داشته باشید، می توانید آن را حذف کنید و سرکه را جایگزین آن کنید) و اجازه می دهیم تا سرکه به جوش بیاید و نمک کاملا در آن حل شود.
سرکه را همان طور داغ در شیشه بامیه ها می ریزیم و صبر می کنیم تا ترشی کاملا سرد شود.
بعد درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۲ هفته ترشی بامیه را در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
این ترشی خوش طعم را با غذا میل کنید.
نوش جان.
