کیک های شکلاتی همیشه از محبوب ترین کیک ها هستند. امروز می خواهیم کیک شکلاتی کلاسیک را آموزش دهیم که طعم بی نظیری دارد. در تهیه کیک شکلاتی کلاسیک، از آرد سفید، خامه، شکلات سیاه، تخم مرغ و... استفاده می شود. برای طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک، با آشپزی آلامتو همراه باشید.
مواد لازم برای 4 نفر
پودر سودانصف قاشق چایخوری
خامه۱۵۰ میلی لیتر
بیکینگ پودریک قاشق چایخوری
آرد سفید۲۰۰ گرم
خامه شیرینی پزی۱۵۰ گرم
پودر کاکائو۵۰ گرم
وانیل۳ قاشق چایخوری
شکر۵۰۰ گرم
شکلات سیاه۱۷۵ گرم
کره۲۵۰ گرم
تخم مرغ بزرگ۲ عدد
برای تهیه کیک شکلاتی سنتی، ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط هم سطح شود و به مرور زمان نرم شود.
در مرحله بعدی فر را روشن می کنیم و روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا فر گرم شود و پس از آماده شدن مایه کیک معطل گرم شدن فر نشویم.
در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن به خوبی هم می زنیم تا کاملا یک دست شوند.
سپس ۲ قاشق چایخوری از وانیل و ۲۰۰ گرم از شکر را به آن اضافه می کنیم.
پس از اضافه کردن شکر و وانیل، با دور کند همزن، ۵ دقیقه مواد را هم می زنیم تا کف کند و مایع به رنگ کرم در بیاید.
سپس پودر سودا، پودر کاکائو و ۱۷۵ گرم از کره را می افزایم و با همزن دور کند مواد را هم می زنیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم و با همزن خوب مواد را هم می زنیم تا در هم کاملا مخلوط شوند.
در آخر بیکینگ پودر را به همراه خامه روی مواد می ریزیم و به مدت ۱ دقیقه با دور تند همزن مواد را با هم مخلوط می کنیم.
کف قالب را با قلم مو چرب می کنیم و یا کف آن کاغذ روغنی می اندازیم.
مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم تا در مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه آماده شود؛ پس از گذشت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه از پخت کیک، به آن سر می زنیم و یک خلال دندان در کیک فرو می کنیم؛ اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، به معنی پخت کامل کیک است؛ در غیر این صورت باید زمان بیشتری بدهیم تا کیک پخته شود.
سپس شکلات سیاه را در کاسه ای می ریزیم روی بخار کتری قرار می دهیم تا ذوب شود (با روش بن ماری)، سپس اجازه می دهیم تا کمی خنک شود و بعد باقیمانده کره را که از قبل در محیط قرار داده بودیم تا آب شود را با شکلات بن ماری شده مخلوط می کنیم و در غذاساز می ریزیم و خامه شیرینی پزی را نیز به آن اضافه می کنیم و در ادامه باقیمانده شکر و وانیل را نیز می افزاییم و در غذاساز مواد را با هم مخلوط می کنیم.
کیک به دلیل تازه بودن بسیار ترد است؛ پس آرام از قالب بیرون می آوریم و کاغذ روغنی را از کف کیک می کشیم و روی کیک را با مایع شکلاتی پوشش می دهیم و اگر تمایل داشتید با پودر پسته نیز آن را تزئین می کنیم.
نوش جان.
